Žuvies kotletai su kiaulienos šoninės ir baravykų įdaru

Reikės:

• 500 g žuvies file
• 1 morkos
• 1 svogūno
• 1 kiaušinio
• 1 šaukšto sviesto
• 2 šaukštų džiūvėsėlių
• miltų
• kalendros
• druskos
• maltų baltųjų pipirų
• maltų juodųjų pipirų

Įdarui:

• kiaulienos šoninės
• džiovintų baravykų
• svogūnų laiškų

Padažui:

• 1 svogūno
• grietinės
• aliejaus
• pomidorų padažo
• maltų pipirų
• maltų kmynų
• druskos

1. Stambiai sutarkuotą morką ir smulkintą svogūną iškepame svieste ir ataušiname. Sumalame žuvį ir keptas daržoves. Įmušame kiaušinį, suberiame džiūvėsėlius, prieskonius, druską ir viską gerai išmaišome.
2. Įdarui džiovintus baravykus išmirkome ir sumalame. Susmulkiname svogūnų laiškus. Šoninę supjaustome kubeliais ir apkepiname pagardindami pipirais. Į keptuvę suberiame ir grybus su svogūnų laiškais. Dar pakepiname ir ataušiname.
3. Iš žuvų malinio darome kukulius ir į vidų dedame įdaro. Juos apvoliojame miltuose ir kepame gerai įkaitintoje keptuvėje.
4. Padažui susismulkiname svogūną ir apkepiname aliejuje. Pridedame pomidorų padažo, grietinės, prieskonių ir išmaišome. Padažu apipilame žuvų kotletus.

Skanaus 🙂

Žuvies kotletai su kiaulienos šoninės įdaru