Morkų sultyse troškinta vištiena su abrikosais

8 vištų kulšelės,
2 raudonieji svogūnai,
2 šaukšteliai malto imbiero,
2 šaukšteliai malto cinamono,
1 šaukštelis maltų kmynų,
2,5 puodelio morkų sulčių,
1,5 puodelio vištienos ar daržovių sultinio,
10-16 džiovintų abrikosų,
4 šaukštai citrinų sulčių,
kalendrų lapelių,
druskos, juodųjų pipirų.

Vištienos kulšeles pabarstome druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Gilioje keptuvėje apkepiname kulšeles aliejuje iš visų pusių, kol pasidengs auksine plutele. Sudedame į troškinimo indą.

Ant viršaus suberiame nuplautus džiovintus abrikosus.

Toje pačioje keptuvėje kol suminkštės pakepiname smulkintus svogūnus. Suberiame ant jų imbierą, kmynus, cinamoną ir maišydami apie minutę dar pakepiname.

Sutarkuojame morkas ir išspaudžiame jų sultis (iš tarkių galima iškepti morkų pyragą) arba galima naudoti nupirktas sultis. Supilame į keptuvę morkų sultis, sultinį ir vis pamaišydami užviriname.

Užvirusį keptuvės turinį supilame ant paukštienos troškinimo inde ir uždengiame.

Dedame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir troškiname 35-40 minučių.

Vištieną ir abrikosus sudedame į serviravimo indą, o padažą supilame atgal į keptuvę ir kaitiname apie 5 min., kol sutirštės. Užlašiname citrinos sulčių, pagardiname druska bei pipirais ir užpilame ant kulšelių. Apibarstome susmulkintais šviežiais kalendros lapeliais.

Pagal „Virtuvė nuo…iki…”