Kiaulienos ir jautienos kepsnys su apelsinais

Virtuvė: Lietuviška
Patiekalas: Pagrindinis patiekalas
Šefo lygis: Vidutinis

Reikės:

1,5 kg kiaulienos nugarinės

600 g jautienos, maltos su kiaulienos lašiniais

1 svogūno

100 g grietinės

2 riekių batono

trupučio pieno

2 apelsinų

jautienos prieskonių, druskos, pipirų

aliejaus

Kaiulienos nugarinę pjauname taip, kad gautųsi kuo didesnis mėsos lakštas. Jį pabarstome druska, pipirais ir pamušame.
Susmulkintą svogūną pakepiname aliejuje. Piene pamirkome batoną ir susmulkiname. Į maltą jautieną dedame svogūną, batoną, grietinę, prieskonius ir gerai išminkome.
Ant kiaulinos nugarinės dedame jautienos faršo sluoksnį ir suvyniojame vyniotinį. Toje vietoje, kur yra riebalai, įpjauname 5 – 6 rėžius. Vyniotinį surišame siūlu.
Į kepimo skardą pilame išspaustas vieno apelsino sultis. Likusią žievelę supjaustome šiaudeliais ir apdėliojame jais kepsnį. Kepame orkaitėje apie 1,5 valandos.
Prieš patiekiant nuo kepsnio nuimame siūlus ir jį supjaustome gabalais. Patiekiame karštą.

Skanaus 🙂